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Vívet Producción Brasil — Venicio (Brigatta / Comercial Centermix LTDA)

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Fichas Técnicas Oficiales Döhler (ETP.157 DE35 Sem Glúten y ETP.158 DE62 Sem Glúten — 29/10/2026)

  1. ETP.157 - Concentrado de Aveia - DE35 - Sem Glúten.pdf (Versão 22 · 28.11.2025): https://drive.google.com/file/d/1BsRH11rx6-wlzPTCP0hPLguyJ7YO0PxB/view?usp=drivesdk
  2. ETP.158 - Concentrado de Aveia - DE62 - Sem Glúten.pdf (Versão 21 · 28.11.2025): https://drive.google.com/file/d/1ToezYiP41J9gYKmMcwXj8pkcxHz31MAj/view?usp=drivesdk
ParámetroDE35 Sem Glúten (ETP.157)DE62 Sem Glúten (ETP.158)Blend 60% DE35 + 40% DE62 (130 g/L)
Códigos Döhler / SAP50-5113 (20 kg), 50-5111 (130 kg), 50-5115 (250 kg), 50-51131 (1250 kg)50-5101 (265 kg tambor), 50-5103 (1250 kg BiB)78 g/L DE35 + 52 g/L DE62
Sólidos Solúveis (°Brix, 20°C)74 a 78 °Brix74 a 78 °Brix~9,9 g/100mL sólidos solubles
Matéria Seca (Sólidos Totais)73 a 82 %73 a 82 %~100 g/L base seca (clava 100 g/L alemán)
Equivalente de Dextrosa (DE)~35 DE~62 DE45,8 DE (clava rango alemán 42–49 DE)
pH / Densidade (20°C)5,0–6,0 / 1,37–1,40 g/mL5,0–6,0 / 1,37–1,40 g/mLpH 5,0–6,0
Glúten (mg/kg = ppm)< 5,0 ppm (BR) / < 20 ppm (Mercosur/US)< 5,0 ppm (BR) / < 20 ppm (Mercosur/US)Sin TACC / Sem Glúten (< 5 ppm)
Carboidratos Totais59 g / 100g66 g / 100g80,3 g/L (8,03%)
Açúcares Totais (Maltosa/Glucosa)26 g / 100g44 g / 100g (+69%)43,16 g/L (4,32% vs 3,38% antes: +28% dulzor)
Proteínas3,1 g / 100g3,1 g / 100g4,03 g/L (0,81 g / 200 mL)
Gorduras Totais3,6 g / 100g4,7 g / 100g5,25 g/L (previo a aceite girasol alto oleico)
Fibra Alimentar8,2 g / 100g6,8 g / 100g9,94 g/L (~2,0 g / 200 mL)
Vida útil y almacenaje18 meses (2 a 8 °C, aséptico)18 meses (2 a 8 °C, aséptico)Esterilización UHT obligatoria en bebida final

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Acaba de responder *Gabriela Gallio (Mais Fruta / Döhler)* en gabriel@vivet.com.ar enviando las especificaciones técnicas oficiales del *Concentrado de Aveia DE35 Sem Glúten (ETP.157)* y del *Concentrado de Aveia DE62 Sem Glúten (ETP.158)*. Además, ya sumó en el hilo a *Natália Carrá* para despachar las muestras a Spegazzini y a *Felipe Borgia (Döhler)* para pasarnos la cotización comercial.

Auditamos las dos fichas parámetro por parámetro y simulamos nuestra fórmula de mezcla (*60% DE35 + 40% DE62*). Acá tenés el veredicto técnico:

*1. Comparativa Físico-Química y Nutricional (DE62 Sem Glúten vs. DE35 Sem Glúten cada 100 g)*

• *Sólidos Solubles (°Brix a 20 °C)*: *74 a 78 °Brix* en ambos (media *76 °Brix*) y materia seca de *73 a 82%* en ambos.

• *Azúcares de hidrólisis (maltosa y glucosa)*: El *DE62 trae 44 g cada 100 g* contra *26 g cada 100 g* del DE35 (*+69% más azúcares naturales de avena*). Ahí está exactamente el dulzor enzimático que nos faltaba en la prueba de Brigatta.

• *Carbohidratos totales y Energía*: *66 g* y *332 kcal* en el DE62 (contra 59 g y 297 kcal en el DE35).

• *Proteínas, Lípidos y Fibra*: *3,1% de proteína* en ambos; *4,7% de lípidos propios de avena* en el DE62 (contra 3,6% en el DE35, sumando aún más cuerpo) y *6,8% de fibra alimentaria* en el DE62 (contra 8,2% en el DE35).

• *pH y Densidad*: *pH 5,0 a 6,0* y densidad *1,37 a 1,40 g/mL* (idénticos en ambos).

• *Certificación Sin Gluten y No-GMO*: Certificado *Sem Glúten*, con *menos de 5 ppm (< 5,0 mg/kg)* para Brasil y *menos de 20 ppm* para Mercosur/EE.UU., libre de OGM.

*2. Verificación de nuestra fórmula (78 g/L DE35 + 52 g/L DE62 = 130 g/L)*

• *¿Hay que tocar algún gramo?*: *No hace falta ajustar ni un gramo.* Al tener el DE62 exactamente el mismo rango de °Brix (74 a 78 °Brix) que el DE35, la dosis total de *130 g/L* (78 g/L de DE35 + 52 g/L de DE62) clava *100 g/L de sólidos secos* (idéntico al polvo alemán de Suwelack), un *DE efectivo de 45,8* y sube los azúcares naturales de la bebida de *3,38 g a 4,32 g por cada 100 mL (+28% de dulzor natural)*, con *1,99 g de fibra por vaso de 200 mL*.

*3. Detalle clave de envases industriales para la corrida de 15.000 L en Brigatta*

• El *DE35 (ETP.157)* viene en cajas de 20 kg, tambores de fibra de *130 kg*, tambores metálicos de 250 kg y Bag-in-Box de 1.250 kg.

• El *DE62 (ETP.158)* viene en *tambor metálico aséptico de 265 kg netos* (código 50-5101) y Bag-in-Box de 1.250 kg (18 meses de vida útil refrigerado de 2 a 8 °C).

• Para nuestra corrida de *15.000 litros* (1.170 kg DE35 + 780 kg DE62), calzan exactos *9 tambores de 130 kg de DE35 (1.170 kg)* + *3 tambores metálicos de 265 kg de DE62 (795 kg)*.

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📂 *PDFs guardados en Drive*:

• *Ficha DE35 Sem Glúten (ETP.157)*: https://drive.google.com/file/d/1BsRH11rx6-wlzPTCP0hPLguyJ7YO0PxB/view

• *Ficha DE62 Sem Glúten (ETP.158)*: https://drive.google.com/file/d/1ToezYiP41J9gYKmMcwXj8pkcxHz31MAj/view

¿Querés que le pasemos ya mismo las dos fichas técnicas (DE35 y DE62 Sem Glúten) y la proporción 60/40 (78 g/L + 52 g/L) a *Venicio* en el grupo *BRIGATTA | VÍVET* para que su equipo de calidad e ingeniería deje validado el blend? · 🔗 auditoria-vivet-vencimientos-plant-hub, formulacion-leches-vivet-brasil-vs-argentina, vivet-brasil, vivet-web, radar-marketing, leche-vivet-brigatta, importacion-vivet-brasil, produccion-vivet, embargo-agip-bna-comex, carne-vegana-israel-fabio, cotizacion-castanas-engelmann-vivet, vivet-avena-cafe-especialidad-ia, importacion-castanas-usibras-brasil, comex-importacion-castanas-engelmann #marca:brigatta #marca:vivet #marca:dohler · 2026-10-29

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Tenías toda la razón: cuando un envío salía con orden directa (PLANT_AUTORIZADO=1), auditor_envios.py sólo chequeaba formato/scratchpad pero *no tenía cargada la Tabla Maestra Canónica*, y además enviar_archivo.py, wacli_enviar.sh directo y el firewall de baileys-mcp no validaban datos maestros.

*1. Qué quedó blindado hoy (sin excepción ni bypass)*

• *WhatsApp Personal (plant-wsp-yo + wacli_enviar.sh + plant-confirmar)*: corre auditar_preflight obligatorio antes de tocar la red, incluso con PLANT_AUTORIZADO=1.

• *Adjuntos (plant-archivo / enviar_archivo.py)*: audita epígrafe y archivo antes de enviar.

• *WhatsApp Asistente (baileys-mcp → DispatchFirewallService.audit)*: compilado y activo con validateMasterData().

• *Correos (plant-mail-enviar, plant-mail-equipo y mcp-google-workspace)*: bloquean en creación de borrador y en despacho final.

*2. Datos Maestros Canónicos que bloquean el envío en seco (exit 2)*

• *Vívet S.R.L.*: único CUIT 30-71546408-6 · Oficina Av. Brasil 55, Piso 17, CABA · Depósito Polo Industrial Ezeiza, Puente del Inca 2450, Nave 70 (bloquea Lote 274, otra Nave o Montevideo 589).

• *Gabriel Busso*: único CUIT/CUIL 23-39107358-9 (bloquea 20-39107358-4) · Casa Saint Thomas Este, Lote 133 (bloquea cualquier otro lote).

• *Planta Brasil (Brigatta / Centermix / Venicio)*: bloquea botella/botellas y exige envase/envases o tetra/tetras. · 🔗 casa-saint-thomas, vivet-brasil, casa-red-y-camaras, leche-vivet-brigatta, importacion-vivet-brasil, produccion-vivet, embargo-agip-bna-comex, flujo-multicanal-super-cerebro, gestion-envio-de-farma-24-a-saint-thomas, camaras-frio-ezeiza-reemplazo-compresor, cotizacion-castanas-engelmann-vivet, arqueologia-comunidad-gabriel-busso-instagram, arquitectura-agentes-anthropic-plant, deposito-ezeiza, activacion-patrimonio-camaras-tixo-vivet, fabrica-multimedia-autor-omnicanal, importacion-castanas-usibras-brasil, comex-importacion-castanas-engelmann, biblioteca-viva-del-super-cerebro #marca:brigatta #marca:centermix #marca:vivet · 2026-10-29

Novedades Recientes

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• *1.* *Portal Planter (sellers.plantinterno.com)*: conexión directa a MongoDB + nueva sección de Campañas Autogestionables estilo Mercado Libre *(en despliegue ahora)*.

• *2.* *Bomba Jacuzzi (Vulcano 3/4 HP)*: compra en carrito de Mercado Libre + compra de caños/válvulas 50 mm y llamado al plomero.

• *3.* *Autoelevador Eléctrico HELI 2.5t (6.000 mm)*: cierre de número final mañana a la mañana con Daniel (Interlogistic) + confirmación de PymeNación / BNA con Nico Dell'Armi.

• *4.* *Libro «Ser la Mejor Versión» (Latingráfica)*: ver tranquilo en la compu la mesa de edición web (77 correcciones) y respuesta de Cynthia con ancho de lomo / PDF V5.

• *5.* *Plant Hub (con Juanchi)*: 4 candados del Cuarto Devolución / Logística Inversa ($ 49,5M) + 4 puntos de providerDiscount y Mercado Libre para jubilar el Excel de Marti y Gaspi.

• *6.* *Motor de Compras 2.0 y 2 Lectores Zebra DS2278 (con Mauro Stoessel)*: pegado de fórmulas de campaña en su planilla y aprobación de compra de los 2 lectores de barra.

• *7.* *The Green Dog (con Nico Saravia)*: despacho a Ezeiza Nave 70 y link de suscripción que manda mañana.

• *8.* *Municipio de Esteban Echeverría (Convenio 121391)*: confirmación de Elena Expósito del reproceso de la Cuota 1 ($ 104.332 ya cubiertos en BBVA).

• *9.* *Tarjetas Mobile plant.com.ar (Liquid Glass) + Banner Plant CYBER*: ajuste visual mobile y puesta en producción con Olivia.

• *10.* *Proyecto Tetras 1L Brasil (Brigatta / Venicio)*: seguimiento de ficha técnica y costos de importación Vívet. · 🔗 ser-la-mejor-version-segunda-edicion, plant-cyber-2026, monitores-planter, compras-importacion-escaneres, monitores-plantinterno, casa-saint-thomas, finanzas-personales-tablero, vivet-brasil, acuerdos-comerciales, radar-marketing, salud-dental-alineadores, leche-vivet-brigatta, importacion-vivet-brasil, produccion-vivet, procedimiento-campanas-plant, ser-la-mejor-version-rediseno-tapa-2026, gabriel-busso-autor-plan-maestro, embargo-agip-bna-comex, camaras-frio-ezeiza-reemplazo-compresor, estado-vivo-marcas-proveedores, cubiertos-oficina, motor-compras-2-0-plan-maestro-noviembre, cotizacion-castanas-engelmann-vivet, activacion-patrimonio-camaras-tixo-vivet, fabrica-multimedia-autor-omnicanal, auto-calculo-compras-reposicion-stock, importacion-castanas-usibras-brasil, comex-importacion-castanas-engelmann, reimpresion-libro-ser-la-mejor-version-latingrafica, plant-hub #marca:brigatta #marca:vivet #marca:green-dog #estrategia:cyber-2026 #estrategia:rediseno-tapa-ser-la-mejor-version · 2026-10-29

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