📋 Minuta Oficial: Caro & Gaby · Temas Vívet Producción
Fecha: Viernes 23 de octubre de 2026 (17:09 a 17:39 hs) · Modalidad: Reunión presencial y Meet
Participantes: Gabriel Busso y Carolina Italiano (Caro).
_Documento fuente: Gemini Notes 1k3NCwnL0R2vl8sy-ExIJfRqD_19hua31RxYpwdDI6fY (Gmail 1a16a7e93e434f05)._
💡 Resumen Ejecutivo y Decisiones Clave
| Eje Temático | Situación Previa / Análisis | Decisión / Acuerdo Tomado | Responsable & Plazo |
|---|---|---|---|
| Préstamo BNA y Pago Brigatta | Se tomaron $60M de $100M disponibles en BNA. Deuda con Venicio/Brigatta: USD 17.461,90 (~$17k). | Giro en 48–72 hs hábiles para cancelar a Brigatta. Se estructura el financiamiento a 180 días de BNA para calzar importaciones y cobros a 60 días sin tocar caja propia. | Gabriel Busso · 48 a 72 hs (martes 27 / miércoles 28 oct) |
| Castañas de Cajú (Brasil / Fibras) | Cotizaciones: W1 USD 7,50 vs W3 USD 7,15 (diferencia 5% / USD 0,35). F2 a USD 3,15–3,50 para rallado. | Traer directamente W1 para reventa/fraccionado por mínima brecha de precio y altísima demanda. F2 para rallado vegetal (900 kg). Tope de proyección: 3 meses (no 6 meses). Se pide stock 100% a Fibras poniendo en copia a Caro y Gaby. | Caro Italiano / Gaspi · Lunes 26 oct |
| Venta Industrial de Castañas | Clientes industriales (DEC, Gastón Felices las Vacas) con compras recurrentes de 10-15 cajas (500 a 1000 kg). | Con el plazo de 180 días de BNA, se les puede ofrecer plazo de pago (60 días) y precio competitivo entregando rápido antes de Navidad. | Gabriel Busso / Equipo Comercial · Noviembre 2026 |
| Pasta SP3 y Prueba de Molino | Falta stock de SP3 en Engelman. Gastón desaconseja cambiarla porque tuvo mala experiencia. | Prueba en oficina el lunes 26 oct: simular molienda con licuadora o Thermomix para comparar textura, costo y viabilidad técnica antes de cambiarla. | Gabriel & Caro · Lunes 26 oct |
| Leches Brasil (Avena y Maní) | Calidad percibida al 75-80%. Avena: rica, menos dulce (menos glucosa, positivo), pero con retrogusto vs alemana. Maní: menos invasiva para café, pero con amargor de fruto crudo (falta tostado). | Armar comparativa técnica con IA de fichas técnicas para dar feedback exacto a productores en Brasil y ajustar concentrado y nivel de tostado. | IA / Gabriel Busso · Próxima semana |
| Cremas de Cajú: Fórmula Sin Aceite | La versión previa llevaba aceite añadido. | La crema de cajú natural será 100% SIN ACEITE. Ventaja clave: va sin octógonos / sellos en envase. | Gabriel & Caro · Definido |
| Carga en DIPA y Etiquetas | Carga manual en DIPA demoraba semanas con criterios dispares de auditores. | Automatizar carga técnica en DIPA con IA para agilizar la aprobación. Luego de aprobado, reimprimir de inmediato las nuevas etiquetas sin octógonos. | IA / Caro Italiano · En curso |
| Depósito: Vencidos y Limpieza | Productos vencidos desde marzo y envases sin tapa acumulando suciedad y riesgo de plagas. | Inspección y limpieza urgente del cuarto/depósito: desechar o liquidar inmediatamente lo vencido/abierto. | Caro / Gamaliel / Depósito · Inmediato |
| Nuevo Flujo de Devoluciones | Devoluciones de Mercado Libre y comercios se demoraban y acumulaban mercadería. | Consolidar el nuevo flujo ágil liderado por Mauro para clasificar y resolver devoluciones al instante. | Mauro Stoessel / Depósito · En curso |
| Integración Depósito y Oficina | Distanciamiento operativo y falta de incentivos lúdicos compartidos. | Organizar una actividad recreativa/juego con premios (cajas/productos) para la próxima reunión conjunta. | Caro Italiano · Próxima reunión de equipo |
| Hardware de Oficina | Nico Santisteban liberó su computadora. Caro trabaja con pantalla con poco brillo / modo ahorro. | El lunes analizar con Mauro o Juanchi la compu de Nico vs la de Caro para asignación óptima antes de nuevos ingresos. | Caro / Mauro / Juanchi · Lunes 26 oct |
| Madera Remanente en Depósito | Estructura de madera guardada en el fondo. | Definir si se desarma para carpintería/muebles internos o se guarda acondicionada para eventos corporativos. | Caro / Gama · Próxima semana |
🔬 Detalle Profundo por Eje
1. Financiamiento BNA y Esquema Comex (Brigatta)
- Fondos BNA aplicados: Se utilizaron $60.000.000 del cupo de Banco Nación.
- Cancelación a Brigatta: La obligación comercial pendiente con Venicio (Brigatta / Centermix) por la producción de envases tetra en Brasil asciende a USD 17.461,90. Quedan entre USD 15.000 y USD 20.000 adicionales disponibles para capital de trabajo y materia prima.
- Salida del pago: En 48 a 72 horas hábiles (entre el martes 27 y miércoles 28 de octubre) se liquida el giro al exterior.
- Relación con Venicio: Destacaron la altísima confianza mutua; Venicio no presionó con el cobro sabiendo la solidez del negocio a largo plazo.
- Calce financiero a 180 días: El crédito BNA a 180 días permite importar castañas y materias primas, venderlas a clientes industriales (cobrando a 60 días) y liquidar al banco 4 meses después, generando apalancamiento positivo.
2. Castañas de Cajú: W1 vs W3 y F2
- Análisis de precios:
- W1: USD 7,50/kg.
- W3: USD 7,15/kg.
- Brecha: Solo USD 0,35 (5% de diferencia).
- Cálculo de importación: Costo en pesos base ~$11.000 a $11.400 + costos de importación e impuestos (18,5% a 20%) → costo final puesto en planta de ~$13.000 a $14.000 ARS/kg. El precio de mercado actual de reventa ronda los $19.000 ARS/kg.
- Conclusión unánime: No tiene sentido comprar W3 para ahorrar apenas un 5%; la variedad W1 es de calibre superior, tiene salida inmediata en Mercado Libre y se agota antes de las Fiestas.
- Variedad F2: Cotizada a USD 3,15 - 3,50/kg; se destina a la elaboración de queso rallado vegetal Vívet y cremas (volumen base estimado: 900 kg).
- Horizonte de compra: Planificar compras estrictamente para 3 meses, evitando inmovilizar capital excesivo en 6 meses de stock.
3. Fórmulas de Leches Vegetales en Brasil (Avena y Maní)
- Leche de Avena:
- Evaluación sensorial en cata interna (Gaby y Nati): buen sabor general, menos dulce que la versión previa (menor carga glucémica, lo que Nati consideró una mejora nutricional), pero con un retrogusto distintivo.
- Acción: Comparar la formulación y ficha técnica del concentrado alemán utilizado anteriormente con el concentrado brasileño provisto por Venicio para sugerir ajustes específicos al productor.
- Leche de Maní:
- Menos invasiva que la anterior: Nati confirmó que ahora sí se puede mezclar perfectamente con café (la versión anterior tapaba cualquier infusión).
- Mauro detectó un tostado intenso; Gabriel, por el contrario, identificó un amargor residual atribuible a falta de tostado homogéneo (pasta más clara que la de Maniking).
- Acción: Enviar devolución formal al productor de maní para calibrar el perfil de tueste y la finura de molienda.
4. Crema de Cajú Natural Sin Aceite, DIPA y Etiquetas
- Identidad de producto: Gabriel y Caro ratificaron que la crema de cajú natural no debe contener aceites añadidos.
- Impacto regulatorio y comercial: La eliminación del aceite permite comercializar el producto sin octógonos de advertencia nutricional (sin sellos), diferencial competitivo clave en góndola.
- Automatización DIPA con IA: Para sortear las demoras de las revisiones administrativas en la DIPA, se acordó automatizar la carga de especificaciones técnicas mediante IA, garantizando consistencia documental.
- Reimpresión de packaging: Con la fórmula sin aceite formalizada, se coordinará la impresión de las nuevas etiquetas limpias.
5. Auditoría de Depósito y Dinámica de Equipo
- Saneamiento urgente: Caro detectó productos vencidos en marzo y envases sin tapa en el depósito auxiliar. Se instruyó su retiro y descarte inmediato para preservar la higiene integral de la nave.
- Devoluciones de Mercado Libre: Mauro Stoessel ya implementó mejoras para agilizar la recepción, chequeo y reacondicionamiento de devoluciones comerciales.
- Cultura interna: Para la próxima reunión de depósito y oficina, se organizará una competencia lúdica con premios para afianzar la coordinación y el clima de trabajo.
📌 Compromisos y Plan de Acción
| Tarea | Responsable | Fecha Límite | Estado |
|---|---|---|---|
| Ejecutar giro Comex BNA a Brigatta (USD 17.461,90) | Gabriel Busso | Miércoles 28/10 | En proceso |
| Traer Thermomix / licuadora a planta para prueba de pasta SP3 | Gabriel Busso | Lunes 26/10 | Pendiente |
| Definir proforma de castañas W1 (reventa) y F2 (rallado) para 3 meses | Caro Italiano | Lunes 26/10 | Pendiente |
| Solicitar a Fibras (vía Gaspi) stock completo con Gaby y Caro en copia | Caro / Gaspi | Lunes 26/10 | Pendiente |
| Prueba de molienda y simulación de pasta en planta | Caro & Gaby | Lunes 26/10 | Pendiente |
| Revisar computadora liberada de Nico S. y calibrar pantalla de Caro | Caro / Mauro / Juanchi | Lunes 26/10 | Pendiente |
| Limpieza integral y descarte de mercadería vencida en depósito | Caro / Gamaliel | Martes 27/10 | Pendiente |
| Automatizar carga técnica en DIPA para crema de cajú sin aceite | Asistente IA | Martes 27/10 | En diseño |
| Elaborar informe comparativo de fichas técnicas de Avena y Maní | Asistente IA | Miércoles 28/10 | En diseño |
| Diseñar juego con premios para reunión de depósito y oficina | Caro Italiano | Viernes 30/10 | Pendiente |
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